吃素易缺铁？ 缺铁不只贫血还会引发心脏衰竭，甚至死亡。 牛肉铁质不是最高，营养师李婉萍列出17款铁质丰富的动物性及植物性食物，即使是素食者，也可补充足够的铁质。
缺铁7大症状 易脱发严重恐心衰竭丧命
(资料图片仅供参考)
缺铁不只会贫血！ 营养师李婉萍在其Facebook专页发文指，铁质是血液中帮助传送氧气给器官的营养，身体若缺乏铁质容易出现以下7大症状：
1.疲倦
2.苍白
3.走一点路就喘气
4.心悸
5.头痛
6.容易焦躁，负能量爆发
7.掉发
此外，若缺铁导致血液含氧量不够而贫血，心脏需要更用力打出氧气而超出负荷、疲乏、严重者心脏衰竭，会有生命危险。
缺铁性贫血高危一族5类人增心衰竭风险
营养师李婉萍指出，以下5类人属缺铁性贫血的高危一族：
1.减肥节食者
2.孕妇
3.长年吃素者
4.年长者
5.3岁以下婴幼儿
吃动物性食物补铁 吸收率比植物高
铁质应如何补充？ 营养师李婉萍建议大家进食动物性食材，因为动物性食材含较容易被人体吸收的血基质铁（二价铁），吸收率约25%。 植物性食材的铁则是“非血基质铁”（三价铁），吸收率仅约3至8%，因此素食者要更注意铁质的摄取。
比拼17款食物铁质含量 牛肉三甲不入
李婉萍列出17款含铁食物含量，包括9种动物性铁质食物及8种植物性铁质食物，牛肉竟三甲不入！
9种动物性铁质食物
以每100克食物计算，9种动物性含铁食物，铁质含量如下：
8种植物性铁质食物 菠菜不是第一位
以每100克食物计算，8种植物性含铁食物，铁质含量如下：
内容获“营养师李婉萍”授权转载
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