每日消息!自酿白酒真的好吗?酒厂大师告诉你这些问题一定要注意!


(资料图)

近年来越来越多的酒友都喜欢家里的自酿白酒,但是自酿白酒真的好吗?说是纯手工酿造、无添加,可在没有现代化知识和设备的支撑下,自酿白酒其实暴露了许多弊端,口感好坏不说,光安全性这一点其实都无法很好的保障。因此,大多行业专家也不建议大家喝自酿白酒,今天酱王酒业就给大家讲讲,自酿酒存在的缺点,为大家扫清盲区!

1、设备不过关

正规酒厂酿酒使用的酒水都是经过专业设备所进行过滤的,大大保证了酒的健康性而家庭自酿白酒,不管是过滤净化水质的设备,还是蒸煮、盛放的器皿,塑化剂含量、甲醇、重金属等容易超标。

2、技术不过关

正规酒厂都有严格的流程规范,制曲、下窖、发酵、蒸馏等,还设有“质检”岗位,专门监控酒的品质。而家庭自酿白酒,追求的则是“原生态的更好”,往往没有“控制超标物质”这个概念。也导致酿造出来的酒无论是口感上还是卫生上都远远达不到标准。

3、勾调技艺缺乏

正规酒厂都有自己的调酒师,专业的调酒设备和流程,而自酿白酒的生产,多数不懂勾调工艺,缺少了勾调环节,酿造出来的酒中酯类、酚类、酸类等,各种呈香呈味物质比例不协调,导致酒的口感单一或者味道失衡。

4、存储时间不足

酒厂酿出的酒,都需要经过一定年份的存放处理,这样做是为了让酒中的悬浮物质沉降,以此,降低酒中的杂质,另一方面,是让酒里有害的气体挥发出去,而自酿白酒由于量少或者急用等原因,往往并不能让其中的有害物质充分挥发掉就拿出来饮用。

关键词: 就给大家 悬浮物质 有害物质

上一篇:天天看热讯:什么是价格歧视
下一篇:最后一页
热门推荐